맛있는 조기매운탕 끓이는 법
토마스생선가게 굴비조기
봄, 여름, 가을 어릴적 부모님과 한탄강, 북한강, 남한강 등
강 주변으로 여행을가면 항상 먹던 음식이 매운탕이었어요
특히 지리산 뱀사골에가서 조기매운탕을 부모님과 함께 먹었던 기억이
오래 남네요
처음엔 재료도 그닥 많지않고 그냥 빨간게 맛있어 보이지않았는데
나이가 들고 끓일수록 맛도 깊어지고 얼큰한게 술안주로도 제격이고
밥 한공기 순삭해버리는 맛깔나는 조기매운탕이더라구요
오늘은 토마스생선가게에서 굴비조기 주문해서 받은 은조기로
맛있는 조기매운탕 끓이는 법 알려드릴께요
강원도는 눈이 너무 많이 와서 1m 이상 쌓였다고하네요
자동차는 당연하고 사람이 다니는 길도 눈으로 뒤덮여서 어려움이 많다고해요
하루빨리 눈이 녹아 교통이 좋아지길 바랍니다..
추운날씨 집에서 뜨끈한 국물요리 즐기시는것도 좋을 것 같아요
생선이 들어간 국물요리는 참 깔끔하고 시원해서 아침 해장국 레시피도 좋고
저녁 상차릴때 반주로 즐기기 참 좋은 조기매운탕 이예요
맛있게 끓이는 법 레시피 공개
은조기 3마리
무 300g
대파 1대
미나리 1대
팽이버섯
육수재료는 해물 멸치 육수 팩
토마스생선가게에서 보내준 굴비조기는 대략 사이즈가 30cm 정도의
은조기로 구성되어있어 사이즈가 어마어마합니다.
비늘까지 깨끗하게 재료손질되어 오니까 조리시간을 단축할 수 있어요
지느러미 정도만 정리해주면 되요
은조기에 칼칼한 국물이 잘 베이도록 생선 몸에 칼집을 내주고
청주로 샤워 한번 시켜주면 비릿한 냄새와 맛도 잡아줘서 좋아요
무 300g은 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요
대파 1대 준비해주세요
재료 준비하는 사이
멸치육수를 같이 끓여주면 조리시간을 더 단축할 수 있어요
멸치가 볶아지면 다시다 2~3장을 넣고 물 1.2L 넣고 끓여주세요
물1200cc 넣어 끓이면 중간에 증발되서 1리터 가량 물양이 맞춰져요
멸치, 다시마가 없다면 육수대신 쌀뜨물로 해도 충분합니다.
맛있는 조기매운탕 양념장 만들기
고춧가루 4T, 고추장 1T, 생강술 0.5T (생강즙도 가능)
국간장 3T, 진간장 3T, 다진마늘 2T, 설탕 1.5T, 된장 0.5T
조기에 소금간이 되어있어 소금은 바로 넣지 마시고
다 끓인다음 간을 보면서 조금씩 넣어주셔도 되요
냄비를 준비해주세요
재생 수00
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조기매운당 끓이는 법 은조기 굴비조기
바닥에 썰어놓은 무를 깔아주세요
준비해놓은 육수 1L 를 넣어주세요
재생 수00
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조기매운당 끓이는 법 은조기 굴비조기
조기매운탕 양념장을 넣어 풀어주고
센불로 끓여주세요
끓기 시작하면 조기를 넣어주세요
은조기를 넣고 후추를 톡톡 뿌려주고
불을 중불로 줄인다음 계속 끓여주세요
대략 7분 정도 지나면 대파 넣어주세요
그리고 미나리를 넣고 숨이 죽을때까지 끓여준 뒤 맛있게 먹으면되요
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조기매운당 끓이는 법 은조기 굴비조기
간이 부족하면 소금으로 간을 조절해주면됩니다.
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조기매운당 끓이는 법 은조기 굴비조기
너무 오래 끓이면 은조기가 흐물어져 풀어지기 때문에 너무 오래끓이진 말아주세요
토마스생선가게에서 준비한 은조기는 중간 유통마진 없어 착한가격 5마리가 28,000원으로
2시 전에 주문하면 당일 배송해주니까 신선한 상태로 조기매운탕 끓여먹을 수 있어 좋아요
100% 자연산이고 천연 핑크소금으로 간을 맞춰 미네랄이 풍부해요
자연산 은조기는 조기나 굴비보다 크기가 크고 두툼하지만 내장은 작아
살이 많아서 아이들 밥 반찬으로 또는 매운탕 소주안주로 제격이에요
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조기매운당 끓이는 법 은조기 굴비조기
한 마리씩 진공포장되어있어 한 마리씩 꺼내 먹기 편하고
냉동보관이 가능해 먹고 싶을때 꺼내서 조리해 먹기 좋아요
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조기매운당 끓이는 법 은조기 굴비조기
토마스생선가게 덕분에 오늘 저녁 매운탕 끓이는 법도 만들며서 배우고
훌륭한 저녁밥상과 소주안주 든든하게 해결했습니다
다른 한마리로는 은조기 구이로 아이들 밥 반찬으로 내주니까 너무 잘 먹네요~
최고!
[실속형] 자연산 은조기/굴비 30cm내외 5마리/ 진공포장 : 토마스 생선가게
[토마스 생선가게] 정성을 담은 토마스 생선가게
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